Honig-Kürbis eingelegt
Honig-Kürbis eingelegt – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 2 kg Kürbis
- 100 g Schalotten
- 1 bis 2 Stück milde Pfefferoni
- 1/2 Bund Dille
- 200 g Honig
- 200 g braunen Zucker
- 3/8 l Wasser
- 5 TL Salz
- 1 El Pimentkörner
- 1 El Senfkörner
- 3 Lorbeerblätter
- 3/8 l Weinessig
Anleitungen
- Kürbis schälen, entkernen und in Stücke schneiden Schalotten schälen. Pfefferoni längs aufschneiden entkernen und in Ringe schneiden, Dille abzupfen.
- Honig, Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen. Salz, Schalotten, Pfefferoni, Piment, Senfkörner und Lorbeerblätter einrühren.
- Kürbis dazugeben und bei starker Hitze ca. 15 Minuten kochen. Essig zugießen, nochmals kurz aufkochen, Dille dazugeben, weitere 5 Minuten kochen, in Gläser füllen und gut verschließen.