Honig-Kürbis eingelegt
Zutaten
- 2 kg Kürbis
- 100 g Schalotten
- 1-2 Stk. milde Pfefferoni
- 1/2 Bund Dille
- 200 g Honig
- 200 g braunen Zucker
- 3/8 l Wasser
- 5 TL Salz
- 1 EL Pimentkörner
- 1 EL Senfkörner
- 3 Lorbeerblätter
- 3/8 l Weinessig
Anleitungen
- Kürbis schälen, entkernen und in Stücke schneiden Schalotten schälen. Pfefferoni längs aufschneiden entkernen und in Ringe schneiden, Dille abzupfen.
- Honig, Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen. Salz, Schalotten, Pfefferoni, Piment, Senfkörner und Lorbeerblätter einrühren.
- Kürbis dazugeben und bei starker Hitze ca. 15 Minuten kochen. Essig zugießen, nochmals kurz aufkochen, Dille dazugeben, weitere 5 Minuten kochen, in Gläser füllen und gut verschließen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Pfefferoni = Peperoni
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