Knoblauchtopfen nach Kärntner Art ist ein schneller Aufstrich aus Topfen, saurem Rahm, drei Knoblauchzehen und Salz, bestreut mit Schnittlauch. Mit Schwarzbrot oder frisch gekochten, heißen Erdäpfeln ist er laut Rezept ein schmackhaftes Nachtmahl.
Knoblauchtopfen nach Kärntner Art
Zutaten
- 300 g Topfen
- 1/4 l saurer Rahm
- 3 Knoblauchzehen
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Schnittlauch
Anleitungen
- Den Topfen fein zerbröseln und mit saurem Rahm, Knoblauch und Salz glatt verrühren.
- Mit Schnittlauch bestreuen und mit Schwarzbrot oder heißen, frisch gekochten Erdäpfeln servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Topfen = Quark
- Erdäpfel = Kartoffeln
Tipps für Knoblauchtopfen
- Topfen fein bröseln: Den Topfen vorher fein zerdrücken, dann wird der Aufstrich mit dem Rahm schön glatt.
- Knoblauch fein: Gepresst oder sehr fein gehackt verteilt er sich gleichmäßig.
- Kurz ziehen lassen: Nach einer Viertelstunde ist der Knoblauchgeschmack runder.
Häufige Fragen
Wozu isst man Knoblauchtopfen? Laut Rezept zu Schwarzbrot oder zu heißen, frisch gekochten Erdäpfeln.
Wie viel Knoblauch kommt hinein? Drei Zehen auf 300 g Topfen und 1/4 l sauren Rahm.
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