Kohlrabi mit Geflügelfüllung
Zutaten
- 250 g Naturreis
- 500 ml Gemüsebrühe
- 300 g Putenschnitzel
- 1 Ei
- 3 EL Süße Sahne
- 3 EL Haferflocken
- Jodsalz
- Pfeffer
- Muskat
- 1 Bund Petersilie
- 8 Kohlrabi
- 20 g Butter
- 100 g Saure Sahne 20%
- 150 ml Sahne
Anleitungen
- Wer sich vollwertig ernährt, muss nicht ganz auf Fleisch verzichten:
- 1-2mal pro Woche kann es auf dem Speisezettel stehen. Allerdings in mäßigen Portionen und von natürlich gehaltenen Tieren.
- Statt Pute können Sie Hähnchen nehmen.
- Den Reis im Topf erwärmen und mit Brühe angießen. Aufkochen und 10 Minuten quellen lassen. Inzwischen das Putenfleisch kleinschneiden und mit dem Ei im Blitzhacker pürieren.
- Haferflocken, Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat und feingehackte Petersilie unterarbeiten. Kohlrabiblätter abzupfen, feine Triebe beiseite legen.
- Die Knollen waschen, schälen und mit einem Ausstecher aushöhlen. 3 Löffel Reis unter die Fleischmasse heben, in die Knollen füllen.
- Kohlrabi im Fett andünsten, einige Löffel Wasser zugeben und 20 Minuten dünsten. Wenn die Kohlrabi ansetzen, zwischendurch etwas Wasser nachgießen.
- Das ausgehöhlte Kohlrabifleisch und die zarten Triebe zufügen und weitere 15 Minuten garen. Die Kohlrabi aus dem Topf heben, den Fond mit Pürierstab pürieren und mit saurer Sahne, süßer Sahne, Salz,
- Muskat und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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