Kräuterkartoffeln mit Oliven
Zutaten
- 1 kg möglichst große Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 150 g Zwiebeln
- 60 g schwarze Oliven ohne Stein
- 200 g Tomaten geschält und entkernt
- 100 g Feta
- 75 g Magertopfen
- 2 EL Joghurt
- 2 EL fein gehackter Oregano
- 1/2 EL fein gehackter Rosmarin
- 1 EL fein gehackter Thymian
- 4 EL fein gehacktes Basilikum
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer
- 30 g geriebener Parmesan
Anleitungen
- Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln bürsten und mit Schale in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben dünn mit Olivenöl einpinseln, auf ein Backblech legen und 20 Minuten im vorgeheizten Rohr backen.
- Inzwischen die Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Feta mit Topfen und Joghurt glattrühren, mit den Kräutern, Oliven und Zwiebeln mischen und herzhaft mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Mischung auf den Kartoffelscheiben verteilen, mit Tomatenscheiben belegen und 10 Minuten backen: Mit Parmesan bestreuen und weitere 5 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Rohr = Backofen
- Topfen = Quark
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