Mango-Mousse
Mango-Mousse – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 180 g reife Mango
- 4 Blatt Gelatine
- 50 g Zucker
- 2 Dotter
- 2 Eiklar
- 1/4 l Obers
- Saft einer halben Zitrone
Anleitungen
- Gelatine im kalten Wasser einweichen, ausdrücken, in wenig heißem Wasser auflösen und in passiertes Mangofleisch einrühren.
- Zitronensaft und Dotter unterrühren. Obers aufschlagen und unter die Mangomasse ziehen. Eiklar mit Zucker aufschlagen und unterheben.
- Einige Stunden kalt stellen. Mit einem in heißes Wasser getauchten Esslöffel Nockerl ausstechen und auf Früchtespiegel servieren.