Mango-Mousse
Zutaten
- 180 g reife Mango
- 4 Blatt Gelatine
- 50 g Zucker
- 2 Dotter
- 2 Eiklar
- 1/4 l Obers
- Saft einer halben Zitrone
Anleitungen
- Gelatine im kalten Wasser einweichen, ausdrücken, in wenig heißem Wasser auflösen und in passiertes Mangofleisch einrühren.
- Zitronensaft und Dotter unterrühren. Obers aufschlagen und unter die Mangomasse ziehen. Eiklar mit Zucker aufschlagen und unterheben.
- Einige Stunden kalt stellen. Mit einem in heißes Wasser getauchten Esslöffel Nockerl ausstechen und auf Früchtespiegel servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Dotter = Eigelb
- Eiklar = Eiweiß
- Obers = Sahne
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