Mühlviertler Erdäpfelschädl
Mühlviertler Erdäpfelschädl – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 5 große Kartoffeln
- Salz etwas Pfeffer
- 4 Eier
- 2 EL Grieß
- Majoran
- 100 g Speck
Anleitungen
- Rohe Kartoffeln schälen, reiben, den Saft ausdrücken. Die ausgedrückten Kartoffeln mit den Eiern, Grieß, Salz, Majoran und Pfeffer gut verrühren und noch zehn Minuten stehen lassen, da mit der Grieß etwas anziehen kann.
- Falls die Masse zu dick ist, mit etwas Milch verdünnen. In einer Pfanne einen Teil der dünngeschnittenen Speckscheiben auslegen, etwas anrösten, die Masse daraufgeben und mit dem restlichen Speck abdecken.
- Nun im Rohr bei 200 Grad 20 Minuten backen. Mit Sauerkraut und/oder Salat servieren.