Blunzengröstl mit Veltlinerkraut
Zutaten
Gröstl
- 1/2 kg Blutwurst
- 1/2 kg speckige Erdäpfel
- 1 mittlere Zwiebel
- 50 g Fett
Veltlinerkraut
- 600 g Sauerkraut
- 100 g durchzogener Speck
- 1 mittlere Zwiebel
- 30 g Fett
- 1/4 l Veltliner
- Lorbeer
- Wacholder
- Pfefferkörner
- Majoran
Anleitungen
- Gröstl: Die gekochten, kalten Erdäpfel feinblättrig schneiden. Zwiebel schneiden und im Fett anrösten. Erdäpfel dazugeben und ca. 2 Min. mitrösten. Blutwurst abschälen, grobwürflig schneiden, dazugeben und 5 Min. mitrösten.
- Veltlinerkraut: Zwiebel und Speck kleinschneiden und im Fett anrösten. Sauerkraut und Gewürze dazugeben und kurz mitrösten.
- Mit Wein und Wasser aufgießen und langsam weichdünsten.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Erdäpfel = Kartoffeln
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