Die Caponata ist ein eingelegtes Gemüse mit Melanzani, Paprika, Sellerie, Tomaten, Oliven und Kapern, das in Olivenöl gedünstet und mit Essig und Zucker abgeschmeckt wird. Sie eignet sich als Vorspeise, Beilage und zum Einkochen in Gläsern. Mehr unter Einkochen. Dieses Caponata-Rezept besteht aus Melanzani, Paprika, Zwiebel, Staudensellerie, Tomaten, Oliven, Kapern, Olivenöl und Weinessig. Das Gemüse…
Auberginen einlegen: Kleine Auberginen werden geschält, in fingerdicke Stäbchen geschnitten, in Essig und Salz aufgekocht und abgetropft. Mit Knoblauch, Peperoncino und Oregano gemischt kommen sie in Gläser und werden mit Olivenöl bedeckt. Mehr zum Haltbarmachen unter Einkochen. Diese eingelegten Auberginen werden mit Weinessig, Salz, Knoblauch, Peperoncino, Oregano und Olivenöl zubereitet. Die Auberginen werden in Essig…