Silberkarpfengulasch
Das Silberkarpfengulasch wird mit Silberkarpfen, Zwiebeln, Paradeiser, grünen Paprika, Paprikapulver und Sauerrahm zubereitet. Der Fisch wird in Fett kurz angebraten, mit Wasser abgelöscht und 10 bis 20 Minuten leicht gekocht.
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Gesulzter Wurzelkarpfen
Der Gesulzte Wurzelkarpfen wird aus Karpfenfilet, Karotten, Sellerie, Petersiliewurz, Weißwein, Weinessig, Gewürzen und Gelatine zubereitet. Das Gericht wird bei kleiner Hitze in einem Wurzelfond gezogen.
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Gebratene Forellenfilets
Die Forellenfilets werden mit Zitronensaft beträufelt, gesalzen und in Mehl gewendet, dann in Butter goldbraun gebraten. Serviert werden sie mit Petersilkartoffeln und Zitronenscheiben.
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Gebratener Saibling
Gebratener Saibling ist ein altes Salzburger Rezept: Die Fische werden in Mehl gewendet, innen mit Knoblauchbutter bestrichen und in der Pfanne knusprig gebraten. Weitere Rezepte findest du in der Kategorie Fisch. Der Saibling wird mit Salz und Mehl vorbereitet, mit Knoblauch-Butter gefüllt und in Butter gebraten. Die Zubereitung erfolgt in einer Pfanne, gegart wird er…