Schollen-Zucchini-Röllchen
Zutaten
- 30 g Reis z. B. Basmati- und Wildreis
- Salz
- weißer Pfeffer
- 2 Schollenfilets à 75 g
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL 8 g Tomatenmark
- 1 EL 20 g leichte Frischkäsezubereitung
- 180 g geputzte Zucchini
- 1/8 l klare Brühe Instant
- 3 EL Milch
- pflanzliches Bindemittel
- für Diabetiker geeignet
- Holzspießchen
Anleitungen
- Reis in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Fisch waschen, trockentupfen und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Tomatenmark und Käse verrühren.
- Würzen. Zucchini waschen und mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben schneiden. Fisch auf je 1 Scheibe Zucchini legen und mit der Tomatenpaste bestreichen.
- Aufrollen und mit Holzspießchen feststecken. Fisch in der heißen Brühe ca. 8 Minuten dünsten. Rest Zucchini nach ca. 3 Minuten zugeben.
- Fisch und Gemüse herausnehmen. Milch in die Brühe gießen und mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft würzen. Soße binden und aufkochen lassen.
- Fisch und Gemüse in die Soße geben, kurz ziehen lassen. Mit dem Reis anrichten.
- Zubereitungszeit: Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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