Diese klare Ochsenschwanzsuppe stammt aus der Diabetikerküche und ist für eine Portion berechnet: 80 bis 100 g Ochsenschwanz werden mit Suppengrün in einem Viertelliter Wasser weich gekocht. Die abgegossene Brühe wird mit Rotwein und Salz abgeschmeckt und mit dem gewürfelten Fleisch serviert.
Klare Ochsenschwanzsuppe
Zutaten
Für 1 Portion
- 1/4 l Wasser
- 80-100 g Ochsenschwanz
- Suppengrün
- Salz, Streuwürze
- Rotwein etwas
Anleitungen
- Den Ochsenschwanz mit dem Suppengrün im Wasser weich kochen.
- Die Brühe abgießen und mit etwas Rotwein, Salz und Streuwürze abschmecken.
- Das Fleisch vom Knochen lösen, würfeln und in die Suppe geben.
Tipps für klare Ochsenschwanzsuppe
- Für mehrere Personen: Die Mengen einfach mit der Personenzahl multiplizieren.
- Fleisch auslösen: Das weiche Fleisch vom Knochen lösen und gewürfelt in die Suppe geben.
- Rotwein sparsam: Laut Rezept nur einen Schuss zum Abschmecken verwenden.
Häufige Fragen
Für wie viele Personen ist das Rezept? Die angegebenen Mengen ergeben eine Portion.
Wie wird abgeschmeckt? Mit etwas Rotwein, Salz und Streuwürze.
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