Für diesen Marillenlikör werden entsteinte Marillen aufgekocht, passiert und mit Zuckerwasser zu einem dicken Sud gekocht. Ausgekühlt kommt Korn oder Weingeist dazu: 1 Liter Korn auf 3 Liter Marillensud. Das Rezept funktioniert genauso mit Pfirsichen oder Nektarinen.
Marillenlikör
Zutaten
- 1 kg Marillen entsteint
- 1,5 l Wasser
- 700 g Zucker
- Korn oder Weingeist pro 3 l Sud 1 l Korn oder 1/3 l Weingeist
Anleitungen
- Die entsteinten Marillen aufkochen und durch ein Sieb passieren.
- Wasser und Zucker dazugeben und alles nochmals aufkochen. Danach auskühlen lassen.
- Pro 3 Liter Marillensud 1 Liter Korn oder 1/3 Liter Weingeist einrühren.
- Den Likör in Flaschen füllen, gut verschließen und liegend an einem kühlen Ort lagern.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Marillen = Aprikosen
Tipps für Marillenlikör
- Reife Früchte: Je aromatischer die Marillen, desto fruchtiger der Likör.
- Erst auskühlen lassen: Den Alkohol erst in den kalten Sud geben.
- Richtig lagern: Die gut verschlossenen Flaschen liegend und kühl aufbewahren.
Häufige Fragen
Korn oder Weingeist? Beides geht. Auf 3 Liter Sud kommen entweder 1 Liter Korn oder 1/3 Liter Weingeist.
Geht das auch mit anderen Früchten? Ja, laut Rezept auch mit Pfirsichen oder Nektarinen.
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