Holunder-Kapern
Holunder-Kapern – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Unreife Holunderbeeren
- Meersalz
- Kräuter Thymian etc. nach Geschmack
- Weißweinessig
Anleitungen
- Beeren von den Stielen befreien, waschen und über Nacht in Meersalzwasser einlegen. Am Morgen Flüssigkeit abgießen. Holunderbeeren nun in Salzwasser mit Kräutern 5 Minuten kochen.
- Wasser abgießen und die Beeren in ein mit Weißweinessig gefülltes, verschließbares Gefäß füllen. an einem kühlen Ort verschlossen aufbewahren.
- Das ergibt einen schmackhaften Kapernersatz.