Für diese Marmelade werden Weichseln und Marillen verwendet. Weichseln, Marillenhälften, Gelierzucker und die Marillenkerne werden im Kochtopf unter Rühren zum Kochen gebracht. Weitere Rezepte aus der Rubrik Einkochen findest du hier.
Weichsel-Marillen-Marmelade
Zutaten
- 1 kg Weichseln
- 2 kg Marillen
- 2 kg Gelierzucker
Anleitungen
- Die Weichseln waschen, abtrocknen, entsteinen und grob zerkleinern. Die Marillen kurz in heißes Wasser tauchen und die Haut abziehen.
- Die Früchte halbieren und die Steine entfernen. 10-12 Marillensteine mit dem Hammer aufschlagen und die Kerne herausnehmen.
- Die Marillenkeme 1-2 Minuten in kochendes Wasser legen, herausnehmen und die dünne Haut abziehen. Die Weichseln, die Marillenhälften, den Gelierzucker und die Marillenkerne in einem entsprechend großen Kochtopf unter Rühren zum Kochen bringen und 10 Sekunden sprudelnd kochen lassen.
- Die Marmelade heiß in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Weichseln = Sauerkirschen
- Marillen = Aprikosen
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