Weichsel-Marillen-Marmelade
Weichsel-Marillen-Marmelade – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 Kilo Weichseln
- 2 Kilo Marillen
- 2 Kilo Gelierzucker
Anleitungen
- Die Weichseln waschen, abtrocknen, entsteinen und grob zerkleinern. Die Marillen kurz in heißes Wasser tauchen und die Haut abziehen.
- Die Früchte halbieren und die Steine entfernen. 10-12 Marillensteine mit dem Hammer aufschlagen und die Kerne herausnehmen.
- Die Marillenkeme 1-2 Minuten in kochendes Wasser legen, herausnehmen und die dünne Haut abziehen. Die Weichseln, die Marillenhälften, den Gelierzucker und die Marillenkerne in einem entsprechend großen Kochtopf unter Rühren zum Kochen bringen und 10 Sekunden sprudelnd kochen lassen.
- Die Marmelade heiß in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.