Die Weichsel-Ingwer-Marmelade kombiniert entkernte Weichseln (Sauerkirschen) mit frisch geriebenem Ingwer, Zitronensaft und Zitronenschale und wird vier Minuten sprudelnd gekocht. Weitere Rezepte findest du in der Kategorie Einkochen.
Weichsel-Ingwer-Marmelade
Zutaten
- 1/2 kg Weichseln
- 1/2 kg Gelierzucker 1:1
- 30 g frischen Ingwer
- 1 unbehandelte Zitrone
Anleitungen
- Die Weichseln entkernen. 400 g Weichselfleisch abwiegen. Mit dem Gelierzucker in einen Topf geben. Den Ingwer schälen und fein reiben.
- Die Zitronenschale abreiben. Die Zitrone auspressen. Ingwer, Zitronensaft und -schale zu den Weichseln geben. Aufkochen und vier Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Sofort in Gläser füllen und diese verschließen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Weichseln = Sauerkirschen
Tipps für Weichsel-Ingwer-Marmelade
- Abwiegen: Laut Rezept nach dem Entkernen 400 g Weichselfleisch abwiegen.
- Ingwer: Schälen und fein reiben.
- Zitrone: Unbehandelte Zitrone abreiben und auspressen.
Häufige Fragen
Wie lange kochen? Aufkochen und vier Minuten sprudelnd kochen lassen.
Welcher Gelierzucker? 1:1.
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