Fruchtmark aus Erdbeeren wird mit Zucker gemischt und abgeschmeckt. Die fein gehackten oder pürierten Früchte werden in Gläser gefüllt und eingekocht. Weitere Rezepte aus der Rubrik Einkochen findest du hier.
Fruchtmark aus Erdbeeren
Zutaten
- 1 kg Erdbeeren
- 50 g Gelierzucker 1:2
- 100 g Zucker
- 4 Einkochgläser je 250 ml
Anleitungen
- Die Erdbeeren kurz in kaltem Wasser waschen, auf einem Tuch ausbreiten und trockenrollen. Die Kelche entfernen. Früchte fein hacken, in den Mixer geben oder mit einem Stab pürieren.
- Mit dem Zucker mischen und abschmecken. Zum Einkochen in die Gläser füllen und verschließen. In einem großen Topf mit kaltem Wasser aufsetzen, über Mittelhitze heiß werden lassen und einkochen.
- Einkochzeit: 20 Minuten bei 80 Grad Celsius. Lagerdauer: 12 Monate bei 1 bis 20 Grad.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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