Thunfisch-Carpaccio
Zutaten
- 400 g Thunfischfilet
- 2 Limetten
- 50 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 30 g Kapern
- 200 g Salatgurke
- Kräuter zum Garnieren (z. B. Rosmarin, Thymian, glatte Petersilie)
Anleitungen
- Thunfischfilet in das Gefrierfach des Kühlschranks legen und etwa 3 Stunden anfrieren. Schale von 1 Limette auf der Haushaltsreibe dünn abreiben.
- Limette auspressen.
- Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und -schale sowie Kapern verrühren. Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die zweite Limette in Ecken schneiden.
- Thunfisch mit einem scharfen Messer (oder mit der Aufschnittmaschine) in sehr dünne Scheiben schneiden. Sofort auf kleinen Tellern fächerförmig anrichten.
- Die Gurkenscheiben ebenfalls gefächert auf den Tellern anrichten.
- Thunfisch und Gurkencarpaccio mit der Limettenmarinade beträufeln. Mit Kräutern und Limettenecken garnieren.
- Zubereitungszeit 40 min
Nährwerte pro Portion
geschätztWie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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