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Eierspeis mit Tomaten und Mozarella

Name: Eierspeis mit Tomaten und Mozarella
Ingredients: 2 Tomaten; 6 Basilikumbättchen; 125 g Mozzarella; 2 Eier; 2 EL Milch; 1/2 TL Kräutersalz; 1 Msp (schwarzer Pfeffer); 1 EL Rapsöl; 1 TL Olivenöl; 1 TL Aceto Balsamico; Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Die Eierspeis wird mit Tomaten, Mozzarella, Basilikum, Eiern und Milch zubereitet und in Rapsöl sanft stocken gelassen. Zum Servieren wird sie mit Olivenöl, Aceto Balsamico und Pfeffer verfeinert.

Gericht Frühstück

Küche Österreichisch

Portionen 2 Portionen

Kalorien 330kcal

Zutaten

2 Tomaten
6 Basilikumbättchen
125 g Mozzarella
2 Eier
2 EL Milch
1/2 TL Kräutersalz
1 Msp schwarzer Pfeffer
1 EL Rapsöl
1 TL Olivenöl
1 TL Aceto Balsamico
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Anleitungen

Tomaten waschen, Stielansätze herausschneiden und eine Tomate in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte des Mozzarellas ebenfalls fein würfeln.
3 Blättchen Basilikum in feine Streifen schneiden. Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Tomaten- und Mozzarellawürfel sowie die Basilikumstreifen unterrühren.
Die zweite Tomate und den restlichen Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, die Eier-Tomaten-Mischung darin unter Rühren stocken lassen.
Die Eierspeise mit den Tomaten- und Mozzarellascheiben auf einem Teller anrichten. Mit Olivenöl und Essig beträufeln und mit Basilikumblättchen garnieren.
Mit etwas Pfeffer übermahlen.
Tipp: Statt Basilikum kann man auch Schnittlauch verwenden , wer mag Petersilie
Nährwertsangaben pro Portion: ca. 592 kcal. 28% Eiweiß. 70% Fett. 2% Kohlenhydrate.
Dieses Gericht hat nur 153 kcal pro 100 g.

Nährwerte pro Portion

geschätzt

Energieca. 330 kcal

Eiweiß20 g

Fett26 gdavon gesättigt 11 g

Kohlenhydrate4 gdavon Zucker 4 g

Ballaststoffe1 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

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