Roggenbrötchen mit Creme fraîche, Salat und gebratener Hühnerbrust, getoppt mit einer Paprika-Zwiebel-Mischung im Balsamico-Dressing.
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Paprika-Semmel
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 300 g Hühnerbrustfilets
- 2 EL Öl
- 1 kleine rote Paprikaschote
- 1/2 rote Zwiebel
- 3 EL Balsamico-Essig
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauchröllchen
- 4 Roggenbrötchen
- 4 EL Creme fraîche
- 4 Salatblätter
Anleitungen
- Die Hühnerbrustfilets salzen und pfeffern und in 1 EL Öl bei milder Hitze von jeder Seite 5 bis 10 Minuten braten, dann abkühlen lassen.
- Die Paprikaschote putzen, die Zwiebel schälen und beides fein würfeln.
- Das restliche Öl mit Essig, Salz und Pfeffer verquirlen und mit Schnittlauchröllchen sowie den Paprika- und Zwiebelwürfeln vermischen.
- Die Roggenbrötchen aufschneiden und mit der Creme fraîche bestreichen. Die unteren Hälften mit Salatblättern belegen.
- Die Hühnerbrust schräg in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. Die Paprikamischung darauf verteilen und dabei das Dressing über das Fleisch träufeln.
- Mit den oberen Brötchenhälften abdecken.
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