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Spiegelei mit Frühstücksspeck

Name: Spiegelei mit Frühstücksspeck
Ingredients: 1/2 Kopf Salat; 1 kleine Gurke; 1/4 TL Kräutersalz; 1 EL Rapsöl; 4 Scheiben Frühstücksspeck (circa 50 g); 2 Eier; Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Dieses Gericht besteht aus Salat, Gurke mit Kräutersalz und Rapsöl, dazu Frühstücksspeck und Spiegeleier, die im ausgelassenen Fett gebraten werden. Es wird ohne Backofen zubereitet.

Gericht Frühstück

Küche Österreichisch

Portionen 4 Portionen

Kalorien 110kcal

Zutaten

1/2 Kopf Salat
1 kleine Gurke
1/4 TL Kräutersalz
1 EL Rapsöl
4 Scheiben Frühstücksspeck circa 50 g
2 Eier
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Anleitungen

Salat waschen, trockenschleudern, in mundgerechte Stücke zupfen und auf einem Teller anrichten. Gurke waschen, trockentupfen, in kleine Würfel schneiden.
Die Gurkenwürfel mit Kräutersalz bestreuen und das Rapsöl untermischen. Die Gurken auf dem Salat verteilen. Frühstücksspeck in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kross braten, herausnehmen.
Die Eier im ausgelassenen Fett zu Spiegeleiern braten. Auf den Salat gleiten lassen, mit dem Speck belegen und mit Pfeffer übermahlen.
Nährwertsangaben pro Portion: ca. 387 kcal. 27% Eiweiß. 68% Fett. 5% Kohlenhydrate.
Dieses Gericht hat nur 90 kcal pro 100 g.

Nährwerte pro Portion

geschätzt

Energieca. 110 kcal

Eiweiß7 g

Fett8 gdavon gesättigt 2 g

Kohlenhydrate3 gdavon Zucker 3 g

Ballaststoffe1 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

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