Pikante Torte im Mürbteig mit einer Füllung aus Spinat und Schichtkäse, in die hartgekochte Eier eingelegt werden. Oben liegt eine Rosette aus Teigblättern.
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Spinattorte mit Ei
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Spinat
- 2 Knoblauchzehen
- 280 g Butter 30 g für den Spinat, 250 g für den Teig, etwas zum Bestreichen
- 500 g Schichtkäse
- 4 EL Mehl für die Spinatmasse
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Gouda gerieben
- 8 Eier hart gekocht
- 500 g Mehl für den Teig
- 1 Eigelb verquirlt, zum Bestreichen
Anleitungen
- Den Spinat in kochendem Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen und grob hacken.
- Den Knoblauch klein schneiden, in 30 g Butter andünsten und den Spinat zugeben. Schichtkäse, Mehl, Salz, Pfeffer und geriebenen Gouda untermischen und kalt stellen.
- Für den Teig 500 g Mehl mit 250 g Butter verkneten, zwei Prisen Salz in etwas Wasser auflösen und unterkneten.
- Eine Springform ausfetten. Die Hälfte des Teiges dünn ausrollen und Boden und Rand der Form damit auslegen.
- Eine dünne Schicht Spinatmasse einfüllen, die hartgekochten Eier kreisförmig darauf anordnen und die restliche Spinatmasse darauf verteilen.
- Den restlichen Teig ausrollen, zehn kleine runde Teigblätter ausstechen und rosettenförmig über die Füllung legen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit etwas Butter und Eigelb bestreichen.
- Im Backofen bei 220 Grad 60 bis 70 Minuten goldgelb backen.
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