Gefüllte Champignons mit Zucchini
Zutaten
- 10 große Champignons 60 g
Füllung
- 1 kleine Zucchini ca. 200 g
- 1 EL Öl
- 1/2 Knoblauchzehe
- 2 Stengel Thymian
- 1 Eigelb
- Salz
- Pfeffer
- 40 g geriebener Parmesan
Anleitungen
- Die Champignons mit Küchenkrepp vorsichtig abreiben und die Stiele herausdrehen.
- Für die Füllung die Pilzstiele hacken. Zucchini putzen, abspülen, trockentupfen und fein würfeln. Beides im heißen Öl drei Minuten braten.
- Den zerdrückten Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Gehackten Thymian und Eigelb zum abgekühlten Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und den geriebenen Parmesan zugeben.
- Champignonköpfe innen mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Zucchinimischung füllen.
- 15 bis 20 Minuten grillen (möglichst am Holzkohlengrill).
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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