Mittelmeersalat
Zutaten
- 1 Kopf Eisbergsalat ca. 300 g
- 15 Oliven
- 1 Salatgurke ca. 300 g
- 2 Knoblauchzehen
- 80 g Schafskäse
- 3 EL Olivenöl
- 4 kleine Tomaten à ca. 60 g
- 4 EL Essig
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 EL Wasser
- Gewürze: Jodsalz
- Pfeffer
- Thymian
Anleitungen
- Waschen Sie die Tomaten, entfernen Sie den Stielansatz, und schneiden Sie sie quer in Scheiben. Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren und in ca. 3 - 5 mm dicke Scheiben schneiden. Danach den Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und zerpflücken. Die Zwiebeln werden geschält und in feine Ringe geschnitten.
- Mischen Sie nun alle Zutaten in einer großen Schüssel. Der Schafskäse wird zerbröckelt und mit den Oliven über den Salat gegeben.
- Pressen Sie die Knoblauchzehen, und rühren Sie eine Sauce aus Essig, Wasser, Süßstoff, Jodsalz, Pfeffer, Olivenöl und dem Knoblauch.
- Würzen Sie das Ganze mit den Kräutern, und geben Sie die fertige Sauce über den Salat.
- Eignet sich gut als kalte Hauptmahlzeit. Als Vorspeise reichen die Zutaten für 8 Personen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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