Möhrensalat
Möhrensalat – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Für 6 Personen
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Pinienkerne
- 5 El Sherryessig
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1/2 El Paprikapulver edelsüß
- 1-2 Tl Kreuzkümmel Cumin
- 40 ml Olivenöl
- 700 g Möhren im Bund
- 1/2 Bund glatte Petersilie
Anleitungen
- Knoblauchzehen enthäuten und durch die Presse drücken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Essig mit Knoblauch, Pinienkernen, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Olivenöl und 50 ml Wasser verrühren.
- Möhren schälen. Schräg in dünne und 1 cm lange Scheiben schneiden. Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Möhren 1 Minute darin garen.
- Möhrenscheiben abgießen und heiß in das Dressing geben. Etwa 1 Stunde darin abkühlen lassen.
- Petersilie von den Stielen zupfen und unter den Salat mischen. Möhrensalat auf einer Platte anrichten und servieren.
- Zubereitungszeit 20 min