Das Karpfenfilet wird mit Zitronensaft eingerieben, in Mehl gewendet, in Olivenöl gebraten und mit Knoblauch-Petersilien-Butter übergossen. Mehr Rezepte findest du in der Kategorie Fisch.
Karpfenfilet
Zutaten
- Karpfen frisch, filetiert; Menge im Rezept nicht angegeben
- Zitronensaft Menge im Rezept nicht angegeben
- Salz
- Pfeffer
- Mehl zum Wenden
- Olivenöl zum Braten
- Butter Menge im Rezept nicht angegeben
- Knoblauch grob gehackt, viel
- Petersilie fein geschnitten
- Petersilienkartoffeln als Beilage
Anleitungen
- Zuerst wird der frische Karpfen filetiert und mit Zitronensaft eingerieben. Danach werden die Filets gesalzen, gepfeffert und in Mehl gewendet.
- Die Stücke werden in Olivenöl auf jeder Seite ca. 10 Minuten gebraten. Nun wird Butter in einer Pfanne zerlassen. Dann gibt man viel grob gehackten Knoblauch und fein geschnittene Petersilie dazu.
- Die Kräuterbutter wird über die Filets gegossen.
- Zum Karpfenfilet reicht man Petersilienkartoffeln.
Tipps für Karpfenfilet
- Vorbereiten: Laut Rezept frischen Karpfen filetieren, mit Zitronensaft einreiben, salzen, pfeffern und in Mehl wenden.
- Braten: Auf jeder Seite ca. 10 Minuten in Olivenöl.
- Kräuterbutter: Viel grob gehackten Knoblauch und fein geschnittene Petersilie in zerlassener Butter über die Filets gießen.
Häufige Fragen
Was passt dazu? Petersilienkartoffeln.
Welcher Fisch? Frischer Karpfen.
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