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Kabeljaufilet auf Blattspinat überbacken

Name: Kabeljaufilet auf Blattspinat überbacken
Ingredients: 600 g Kabeljaufilet; 40 g Butter (zum Anschwitzen); Tomaten (geschält und entkernt); 60 g Zwiebel; 200 g Blattspinat (blanchiert oder TK; oder eventuell passierten Spinat allein, ohne Tomaten etc. verwenden); 10 g Öl; 20 g Butter (zum Überbacken); 2 EL Parmesan; Salz; Pfeffer; Zitronensaft; Petersilie (gehackt)

Das Kabeljaufilet wird mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer gewürzt, in Öl angebraten und auf blanchiertem Blattspinat mit Tomaten und Zwiebeln in Butter geschichtet. Mit Parmesan und Butterflocken bei starker Oberhitze 6 bis 8 Minuten überbacken.

Gericht Fisch

Küche Österreichisch

Portionen 4 Portionen

Kalorien 280kcal

Zutaten

600 g Kabeljaufilet
40 g Butter zum Anschwitzen
Tomaten geschält und entkernt
60 g Zwiebel
200 g Blattspinat blanchiert oder TK; oder eventuell passierten Spinat allein, ohne Tomaten etc. verwenden
10 g Öl
20 g Butter zum Überbacken
2 EL Parmesan
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Petersilie gehackt

Anleitungen

Fischfilets mit Salz und Zitronensaft würzen, in erhitztem Öl braun anbraten, aber nicht durchbraten, aus der Pfanne heben.
Butter schmelzen, kleingeschnittene Zwiebel hell anschwitzen. Kleinwürfelig geschnittene Tomaten beigeben, kurz andünsten.
Ausgedrückten Blattspinat einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Gratinierschüssel mit Butter ausstreichen, den Boden mit Blattspinat bedecken.
Fischstücke nebeneinander darauflegen. Mit Parmesan bestreuen, mit Butterflocken belegen. Bei starker Oberhitze 6 -8 Minuten bräunen, mit gehackter Petersilie bestreuen.

Nährwerte pro Portion

geschätzt

Energieca. 280 kcal

Eiweiß29 g

Fett17 gdavon gesättigt 9 g

Kohlenhydrate1 gdavon Zucker 1 g

Ballaststoffe1 g

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.