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Schlosserbuben

Name: Schlosserbuben
Ingredients: für ca. 20 Stück; 500 g getrocknete Dörrpflaumen; 5 EL Rum; 100 g abgezogene geröstete Mandeln; 2 Eigelb; 1/8 l Bier; 2 EL Öl; 140 g glattes Mehl; 2 Eiweiß; 20 g Zucker; etwas Salz; Fett zum Herausbacken; Geriebene Schokolade; Kristallzucker; Staubzucker

Die Schlosserbuben bestehen aus Dörrpflaumen, Rum, Mandeln und einem Teig aus Eigelb, Bier, Öl, Mehl und Eiklar. Sie werden goldbraun herausgebacken und mit Zucker, Schokolade und Staubzucker bestreut.

Gericht Süßes

Küche Österreichisch

Portionen 20 Stück

Kalorien 210kcal

Zutaten

für ca. 20 Stück
500 g getrocknete Dörrpflaumen
5 EL Rum
100 g abgezogene geröstete Mandeln

Für den Teig

2 Eigelb
1/8 l Bier
2 EL Öl
140 g glattes Mehl
2 Eiweiß
20 g Zucker
etwas Salz
Fett zum Herausbacken
Geriebene Schokolade
Kristallzucker
Staubzucker

Anleitungen

Früchte klein schneiden, geröstete Mandeln klein schneiden. Am besten die Masse hacken oder ganz, ganz klein schneiden, in Rum über Nacht marinieren lassen.
Am nächsten Tag zu kleinen Knöderln formen.
Eiweiß mit Zucker und Salz zu Schnee schlagen. Dotter mit Bier und Öl verrühren. Schnee unterrühren, zuletzt gesiebtes Mehl einrühren.
Öl erhitzen. Die Pflaumenknöderl mit Zahnstocher durch den Teig ziehen und im Fett goldbraun ausbacken, gut abtropfen lassen.
Die Schlosserbuben vor dem Servieren, mit einem Gemisch aus Kristallzucker und geriebener Schokolade bestreuen und mit Staubzucker besieben.
Als Dessert eventuell mit Vanillesauce servieren.

Nährwerte pro Stück

geschätzt

Energieca. 210 kcal

Eiweiß3 g

Fett11 gdavon gesättigt 2 g

Kohlenhydrate20 gdavon Zucker 13 g

Ballaststoffe3 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

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