Schupfnudeln nach Kärntner Art
Zutaten
- 3/4 kg mehlige Erdäpfel
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- 1/3 Packerl Germ
- 150 g glattes Mehl
Anleitungen
- Erdäpfel kochen und passieren, mit den restlichen Zutaten zu einem elastischen Erdäpfelteig verarbeiten. Ca. 8 cm lange Nudeln formen und mit der Hand glattrollen.
- Die Nudeln in Öl oder Butterschmalz herausbacken.
- Man kann Milch oder Kompott, aber auch Gemüse und Salat dazuessen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Erdäpfel = Kartoffeln
- Germ = Hefe
- glattes Mehl = Weizenmehl Type 405
Weitere Varianten: Schupfnudeln
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