Baileys Mousse
Zutaten
- 2 frische Eigelbe
- 40 g Zucker
- 3 Blatt weiße Gelatine
- 100 ml Baileys
- 5 EL Milch
- 200 g Schlagobers
- 2 EL Haselnusskrokant
Anleitungen
- Eigelb und Zucker über dem heißen Wasserbad dickcremig aufschlagen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einem EL Wasser langsam unter Rühren erwärmen, bis sie vollständig aufgelöst ist.
- Zuerst die aufgelöste Gelatine unter die Eiercreme rühren, dann Baileys und die Milch unterrühren. Kalt stellen.
- Wenn die Masse anfängt fest zu werden, das steif geschlagene Schlagobers unterheben. Die Creme in eine Schüssel oder Portionsschälchen füllen und mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren mit Krokant bestreuen. Statt Haselnusskrokant kann auch lnstant-Cappuccinopulver oder gutes Kakaopulver zum Bestreuen verwendet werden.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Schlagobers = Schlagsahne
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