Zwiebelmuffins
Zwiebelmuffins – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Ei
- 80 ml Öl
- 200 g Buttermilch
- 200 g ger. Gouda
- 100 g Mehl
- 100 g Vollkornmehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
Anleitungen
- Zwiebel fein würfeln. Ei schaumig rühren. Mit Öl und Buttermilch glatt rühren. Zwiebel und 3/4 des Käses einmengen. Mehl, Vollkornmehl, Backpulver und Natron darauf sieben und so unterheben, dass der Teig feucht ist und Klumpen bildet.
- Die gefetteten Muffinsformen zu zwei Dritteln mit Teig auffüllen und mit dem restlichen Käse bestreuen. 15 bis 20 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Backrohr backen.