Topfen-Mandeltorte mit Honig
Zutaten
- 200 g Mehl
- 150 g Butter
- 50 g Zucker
- Salz
- 1 Eidotter
Füllung
- 150 g geschälte Mandeln
- 250 g Topfen
- 4 EL Honig
- 2 Eier
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Zimt
- Staubzucker und Zimt zum Bestreuen
Anleitungen
- Aus Mehl, Butter, Zucker, Eidotter, einer Prise Salz und etwas kaltem Wasser (je nach Bedarf) einen Mürbteig herstellen, in Klarsichtfolie einschlagen und eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Inzwischen für die Füllung die geschälten Mandeln in etwas Butter anrösten, abkühlen lassen und grob hacken. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
- Den Mürbteig ausrollen, eine gefettete Springform (24 cm Durchmesser) damit auslegen, mit einer Gabel öfters den Kuchenboden einstechen und ca. 15 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit Topfen, Eier, Honig, Zitronensaft, Zimt und Mandeln gut verrühren und auf den vorgebackenen Tortenboden geben.
- Die Topfentorte in weiteren 30 Minuten fertigbacken. Vor dem Servieren mit Staubzucker und Zimt bestreuen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Topfen = Quark
- Staubzucker = Puderzucker
- Backrohr = Backofen
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