Kartoffelgugelhupf
Zutaten
- 250 g Kartoffeln
- 1/2 TL Salz
- 50 g Rosinen
- 5 Eier abger. Schale einer 1/2 Zitrone
- 1 EL Rum
- 150 g Zucker
- 50 g ger. Haselnüsse
- 30 g Grieß
Anleitungen
- Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Eier trennen. Dotter, Zitronenschale, Rum und Zucker schaumig rühren.
- Kartoffeln reiben, mit Haselnüssen, Rosinen und Grieß vermischen und mit der Dottermasse abrühren. Eiklar aufschlagen und unter die Masse ziehen.
- Teig in eine ausgefettete und bemehlte Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Rohr bei Mittelhitze ca. 60 Minuten backen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Dotter = Eigelb
- Eiklar = Eiweiß
- Rohr = Backofen
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