Dinkel-Käselaibchen
Dinkel-Käselaibchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Dinkel
- 100 g Zwiebeln
- 100 g Sellerie
- 100 g Karotten
- 100 g geriebener Käse
- 2 EL Sauerrahm
- 1 Ei
- Petersilie
- Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Das Getreide über Nacht in Wasser einweichen, dann lässt es sich besser verarbeiten. Am Morgen den Dinkel mit gerissenem Seller und den Karottenwürfeln dünsten.
- Überkühlen lassen. Den geriebenen Käse mit Sauerrahm und Eidottern verquirlen und mit den gerösteten Zwiebeln vermischen.
- Das Eiklar zu Schnee schlagen und locker unterheben. Aus der Masse Laibchen formen und in wenig Öl auf beiden Seiten anbraten.