Schokoladentorte mit Ananasfüllung
Zutaten
Biskuit
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 15 g Kakao
- Backpapier
Füllung
- 10 Blatt weiße Gelatine
- 1 Dose Ananasringe 850 ml
- 1 unbehandelte Zitrone
- 500 g Magertopfen
- 50 g Zucker
- 500 g Schlagsahne
- 1 Pkg. Vanillezucker
Verzierung
- 50 g Marzipan-Rohmasse mit grüner Speisefarbe
- Ostereier
Anleitungen
- Eine Springform (26 cm Ø) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß und 4 EL Wasser steif schlagen. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen, Eigelb unterheben. Mehl, Stärke, Backpulver und Kakao mischen und auf die Eischaummasse sieben.
- Den Teig in die Springform füllen und im vorgeheizten Backofen (Umluft 160 Grad; E-Herd 175°, Gas Stufe 2) ca. 30 Min. backen und anschließend auskühlen lassen.
- Gelatine einweichen. Ananas abtropfen lassen. Saft auffangen. Ananas, bis auf 2 Ringe, in Stücke schneiden. Zitrone waschen und die Schale abreiben.
- Quark, 1/4 l Ananassaft, Zucker und Zitronenschale glatt rühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Quark-Creme rühren. Kalt stellen.
- 250 g Sahne steif schlagen. Biskuit zweimal durchschneiden und um den unteren Boden einen Formrand legen. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, Sahne und Ananasstücke unterheben.
- Die Hälfte der Masse auf den Boden streichen und mit dem 2. Boden abdecken. Rest Creme darauf geben und mit dem letzten Boden bedecken.
- Die Torte ca. 1 Std. kalt stellen.
- 1 Ananasring in 7 Stücke, den anderen in Streifen schneiden. Marzipan mit Lebensmittelfarbe einfärben, ausrollen, kleine Ananasblätter formen.
- Rest Sahne und Vanillezucker steif schlagen. Torte aus dem Tortenring lösen und mit 2/3 Sahne einstreichen. Rest Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
- Torte mit Tuffs verzieren. Jeweils dazwischen aus den großen Ananasstücken und Marzipan kleine Ananas legen. Tuffs und Tortenmitte mit Ostereiern verzieren, an den Rand Ananasstücke drücken.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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