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Grabnerhoftorte
Die Grabnerhoftorte wird aus Schrotmehl, Zucker, Mandeln, Zitronat, Orangeat, Datteln, Dottern, Eiklar und Zitrone hergestellt. Nach dem Backen wird sie mit Creme zusammengesetzt und mit Schokoladeglasur überzogen.
Portionen 14 Stück
Zutaten
- 250 g Schrotmehl
- 280 g Zucker
- 140 g Mandeln
- 60 g Zitronat
- 60 g Orangeat
- 120 g Datteln
- 8 Dotter
- 8 Eiklar
- 1 Zitrone
- Vanillezucker
- Fett und Mehl für die Form
- Creme
- Schokoladeglasur
Anleitungen
- Zucker, Dotter und etwas Vanillezucker fein schaumig rühren. Zitronat, Orangeat und Datteln fein schneiden und mit dem Abtrieb verrühren.
- Dann Schrotmehl, die geriebenen Mandeln, Saft und etwas feingeriebene Schale einer Zitrone dazugeben. Zuletzt den steifgeschlagenen Schnee unterziehen.
- Zwei gleich große Tortenformen befetten, mit Mehl ausstauben, die Masse einfüllen und backen. Nach dem Erkalten mit beliebiger Creme zusammensetzen und mit einer Schokoladeglasur überziehen.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Dotter = Eigelb
- Eiklar = Eiweiß
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