Grazer Salzbrezeln
Zutaten
- 500 g Mehl
- 15 g Germ
- Salz
Anleitungen
- Mehl mit Wasser und Germ zu einem festen, glatten Germteig kneten, salzen und gut gehen lassen, dann ziemlich große Brezel formen, in dem man den Teig zuerst zu einer langen Wurst rollt, davon eigroße Stücke abschneidet, diese zu dünnen Stangen formt und daraus die bekannte Brezelform dreht.
- Man kocht die Brezeln zuerst in Salzwasser, legt sie dann gut abgetropft auf ein mit Butter bestrichenes Blech und bäckt sie, mit Salz oder Kümmel oder Mohn bestreut im Rohr.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Germ = Hefe
- Rohr = Backofen
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