Der Steirische Kohlstrudel wird mit Kohl, Faschiertem und Paprika gefüllt und in Strudelteig eingerollt. Zum Servieren wird er mit brauner Butter und Schnittlauch bestreut. Weitere Rezepte aus der Rubrik Brot & Gebäck findest du hier.
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Steirischer Kohlstrudel
Der Steirische Kohlstrudel besteht aus Strudelteig, Kohl, Faschiertem, Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Petersilie, Eiern und Sauerrahm. Er wird in Fett zugedeckt in der Pfanne gegart und mit brauner Butter und Schnittlauch serviert.
Zutaten
- Strudelteig
- 600 g Kohl
- 1 EL gehackte Zwiebel
- Öl
- 300 g Faschiertes
- 1 Knoblauchzehe
- Petersilie
- 1 rote Paprikaschote
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- Kümmel
- 2 Eier
- 1/8 l Sauerrahm
- 1 EL Brösel
- Schnittlauch braune Butter
Anleitungen
- Kohl in Salzwasser kochen, abseihen und kleinhacken. Zwiebel in heißem Öl anrösten, Faschiertes, zerdrückten Knoblauch, gehackte Petersilie und nudelig geschnittene Paprikaschote und Kohl mitrösten, würzen und überkühlt auf die mit Fett bestrichene, mit Bröseln bestreute Strudelteigfläche auftragen.
- Mit Rahm beträufeln, einrollen und in einer mit Fett bestrichenen Pfanne zugedeckt garen (kann auch in Schnellkochpfanne geschehen, 12 Minuten).
- Mit brauner Butter und Schnittlauch servieren.
- Dazu Bohnensalat, mit Kürbiskernöl und Weinessigmarinade.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Faschiertes = Hackfleisch
- Sauerrahm = saure Sahne, Schmand
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