Tiroler Schnitten sind ein einfaches Blechgebäck: Ein Rührteig mit fünf Eigelb und Eischnee wird aufs Blech gestrichen und mit einer Mischung aus geraspelter Schokolade, gehackten Mandeln und Zucker bestreut. Bei 190 Grad ist er in etwa 20 Minuten fertig.
Tiroler Schnitten
Zutaten
- 125 g Margarine
- 250 g Zucker
- 5 Eigelb
- 250 g Mehl
- 5 Eiklar zu Schnee geschlagen
- 80 g geraspelte Schokolade
- 80 g gehackte Mandeln
- 30 g Zucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Margarine, Zucker und Eigelb zu einem Rührteig verarbeiten, das Mehl einrühren und den Eischnee unterheben.
- Den Teig auf ein gefettetes Blech streichen und gleichmäßig verteilen.
- Schokolade, Mandeln und Zucker mischen und auf den Teig streuen. Bei 190 Grad etwa 20 Minuten backen.
- Gleich nach dem Backen in Schnitten schneiden.
Tipps für Tiroler Schnitten
- Schnee locker unterheben: So bleibt der Teig luftig und geht gleichmäßig auf.
- Gleichmäßig streuen: Die Schoko-Mandel-Mischung über die ganze Fläche verteilen, dann hat jedes Stück eine knusprige Kruste.
- Warm schneiden: Laut Rezept gleich nach dem Backen in Stücke schneiden.
Häufige Fragen
Butter statt Margarine? Das Rezept nennt Margarine. Butter lässt sich im Rührteig in gleicher Menge verwenden.
Wie lange wird gebacken? Bei 190 Grad etwa 20 Minuten.
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