Bärlauch-Kartoffel-Suppe
Bärlauch-Kartoffel-Suppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 100 g Kartoffeln mehlig kochend
- 1/2 Zwiebel gewürfelt
- 400 ml Brühe
- 100 ml Vollmilch
- 1/4 Meersalz
- Pfeffer und Muskat
- 50 ml Sahne
- 1 Bund Bärlauch fein geschnitten
Anleitungen
- Kartoffeln gut abbürsten, würfeln und mit Zwiebelwürfeln in der Gemüsebrühe weichkochen. Anschließend pürieren, Vollmilch zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Sahne kurz vor dem Servieren in die heiße Suppe einrühren. Bärlauchstreifen zugeben und sofort servieren.