Außerferner Kartoffelsuppe
Außerferner Kartoffelsuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 El Butter
- 300 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 700 ml Milch
- 3 El fein gehackte Mischkräuter
- (z.B. Kerbel
- Estragon
- Majoran
- Thymian
- Minze
- Petersilie)
- 1 Schuss Essig oder Zitronensaft
- 1 Prise Muskatnuss
- 4 El geröstete Schwarz- oder Weißbrotwürfel
Anleitungen
- Kartoffeln und Zwiebel grobwürfelig hacken. Zwiebel in zerlassener Butter glasig werden lassen, Kartoffelwürfel dazugeben, mit Wasser ablöschen, aufkochen und ca.
- 20 Minuten weiter köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe im Mixer pürieren, erneut aufkochen lassen und dabei langsam die Milch unterrühren.
- Mit einem Schuss Essig oder Zitronensaft sowie einer Prise geriebener Muskatnuss abschmecken und die Suppe mit gerösteten Brotwürfeln servieren.