Achentaler Kassuppn
Zutaten
- 50 g Butter
- 50 g Zwiebeln
- 100 g "Graukas"
- 1/4 l Rahm
- 3/4 l Rindssuppe
- 100 g Kartoffel roh
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
- 1 EL Schnittlauch
- 50 g Schwarzbrot
Anleitungen
- Die kleinwürfeligen Zwiebeln mit Butter in einem Topf anrösten. Graukas würfelig schneiden. Die rohen Kartoffeln fein aufreiben.
- Graukas, Rahm, Rindssuppe und die geriebenen Kartoffeln in den Topf geben. Mit Salz, Kümmel und Pfeffer würzen. Bei mäßiger Hitze ca. 20 Minuten lang kochen.
- Das Schwarzbrot in 0,5 cm große Würfel schneiden. In Butter anrösten. Die Suppe eventuell nachwürzen. Anrichten.
- Vor dem Servieren mit Röstbrotwürfel und Schnittlauch bestreuen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Dieses Rezept ist Teil unserer Sammlung Regionale Raritäten aus Österreichs Tälern – seltene Gerichte, die außerhalb ihrer Herkunftsregion kaum bekannt sind.
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