Die Süße Rahmsuppe aus Kärnten wird aus Wasser mit Anis, Salz und Zitronenmelisse, süßem Rahm, Mehl und Dottern gekocht und mit Zimt bestreut. Man serviert sie mit Backerbsen oder Schnittlauch. Mehr aus Kärnten und bei den Suppen.
Süße Rahmsuppe
Zutaten
- 3/4 l Wasser
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Anis
- Zitronenmelisse oder Zitronenschale etwas
- 1/4 l süßer Rahm
- 40 g Mehl
- 2 Dotter
- Zimt etwas, zum Bestreuen
- Backerbsen oder Schnittlauch zum Servieren
Anleitungen
- Das Wasser mit den Gewürzen aufkochen. Rahm, Mehl und Dotter gut miteinander versprudeln und mit dem Gewürzwasser verkochen.
- Beim Anrichten die Suppe mit etwas Zimt bestreuen. Man kann sie mit Backerbsen oder mit Schnittlauch auftragen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Dotter = Eigelb
Tipps für die Süße Rahmsuppe
- Gewürze aufkochen: Das Wasser zuerst mit den Gewürzen kochen.
- Versprudeln: Rahm, Mehl und Dotter gut verrühren.
- Zimt zuletzt: Beim Anrichten bestreuen.
Häufige Fragen
Was serviert man dazu? Backerbsen oder Schnittlauch.
Womit würzt man? Anis, Salz, Zitronenmelisse oder Zitronenschale.
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