Schilcher-Kartoffel-Rahmsuppe
Schilcher-Kartoffel-Rahmsuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Porree
- 1/4 l Schilcher
- 500 g Kartoffeln
- 1/2 1 Rahm
- 1 Rindsuppenwürfel
- 2 - 3 Knoblauchzehen
- Majoran
- Muskatnuss
- Salz
- Kürbiskerne etwas Kürbiskernöl
Anleitungen
- Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Porree putzen und in Ringe schneiden. Beides in der zerlassenen Butter anschwitzen; mit dem Schilcher ablöschen und etwas einköcheln lassen.
- Den Rahm zugießen, Rindsuppenwürfel einbröseln, Knoblauch dazu pressen. Mit Majoran und Muskat würzen. -
- Die geschälten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln zugeben und zugedeckt weichkochen lassen. Die Suppe mit dem Mixstab pürieren und mit Salz abschmecken.
- Mit gerösteten Kürbiskernen und ein paar Tropfen Kürbiskernöl als Einlage anrichten.