Kürbis nach Bäuerinnenart
Zutaten
- 750 g Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- Kräuter
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 1/4 l Milch
- 2 EL ger. Käse
- 5 EL Sauerrahm
- 2 Dotter
- Muskatnuss
- Majoran
- Bohnenkraut
- Knoblauch
- Petersilie
- 2 Eiklar
Anleitungen
- Kürbis raspeln, Zwiebel hacken, Öl anrösten, Kürbis dazugeben und dünsten, mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken, Butter mit Mehl anrösten, mit Milch aufgießen und leicht erhitzen, Käse dazugeben, Sauerrahm und Dotter einrühren.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Majoran, Bohnenkraut und Knoblauch würzen, Petersilie dem Eischnee unterheben, Kürbis in eine befettete Gratinierschüssel geben, mit Bechamelmasse übergießen und 25 Minuten bei 180° backen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Sauerrahm = saure Sahne, Schmand
- Dotter = Eigelb
- Eiklar = Eiweiß
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