Apfelringkuchen
Apfelringkuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 250 g getrocknete Apfelringe
- 500 g Weizen-Vollkornmehl
- 1 Würfel Hefe
- 40 g Vollrohrzucker
- 1 Prise Salz
- 200 - 250 ml lauwarme Milch
- 70 g Butter
- 500 g Magerquark
- 4 Eier
- 100 g Honig
- 200 g Schmand
Anleitungen
- Die Apfelringe über Nacht einweichen. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hineinbröseln, mit etwas Zucker, dem Salz, etwas Mehl und 2 Esslöffeln Milch verrühren.
- Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Min. gehen lassen. Den Vorteig mit der restlichen Milch, dem restlichen Zucker und der Butter verkneten.
- Etwa 30 Min. gehen lassen. Die Apfelringe abtropfen lassen. Den Quark mit 2 Eiern und der Hälfte des Honigs verrühren. Den Schmand mit den restlichen Eiern und dem restlichen Honig schaumig rühren.
- Das Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf ausrollen. Die Quarkmasse darauf verteilen. Die Apfelringe darauf legen.
- Den Schmand darüber gießen. Im Backofen in etwa 45 Min. bei 200°C backen