Apfelringkuchen
Zutaten
- 250 g getrocknete Apfelringe
- 500 g Weizen-Vollkornmehl
- 1 Würfel Hefe
- 40 g Vollrohrzucker
- 1 Prise Salz
- 200 - 250 ml lauwarme Milch
- 70 g Butter
- 500 g Magertopfen
- 4 Eier
- 100 g Honig
- 200 g Schmand
Anleitungen
- Die Apfelringe über Nacht einweichen. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hineinbröseln, mit etwas Zucker, dem Salz, etwas Mehl und 2 Esslöffeln Milch verrühren.
- Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Min. gehen lassen. Den Vorteig mit der restlichen Milch, dem restlichen Zucker und der Butter verkneten.
- Etwa 30 Min. gehen lassen. Die Apfelringe abtropfen lassen. Den Quark mit 2 Eiern und der Hälfte des Honigs verrühren. Den Schmand mit den restlichen Eiern und dem restlichen Honig schaumig rühren.
- Das Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf ausrollen. Die Quarkmasse darauf verteilen. Die Apfelringe darauf legen.
- Den Schmand darüber gießen. Im Backofen in etwa 45 Min. bei 200°C backen
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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