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Butterkekse á la Arnold
Die Butterkekse werden aus Butter, Mehl, Staubzucker und Dotter hergestellt, bei Mittelhitze goldgelb gebacken und mit Ribiselmarmelade gefüllt. Optional werden sie mit Staubzucker bestreut.
Portionen 90 Stück
Zutaten
- 300 g Butter
- 300 g Mehl
- 150 g Staubzucker
- 5 Dotter
Anleitungen
- Ribiselmarmelade zum Füllen.
- Mehl und Butter auf ein Brett abbröseln und mit Zucker und Dotter rasch zu einem Teig verkneten. 1 Stunde kühl rasten lassen.
- Teig auf einem bemehlten Brett ausrollen, Kekse ausstechen und bei Mittelhitze goldgelb backen.
- Je 2 Kekse mit Ribiselmarmelade zusammensetzen und evtl. mit Staubzucker bestreuen.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Staubzucker = Puderzucker
- Dotter = Eigelb
- Ribisel = Johannisbeeren
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