Norwegische Mandelstangen bestehen aus ungeschälten gemahlenen Mandeln, Staubzucker, Mehl und Eiklar. Sie werden zu 20 Stangen gerollt, etwa 12 Minuten bei 175 Grad gebacken und mit weißer und halbbitterer Kuvertüre verziert. Mehr unter Kekse.

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Norwegische Mandelstangen

Name: Norwegische Mandelstangen
Cook time: 12 min
Ingredients: 500 g gemahlene Mandeln (ungeschält); 500 g Staubzucker; 2 EL Mehl; 3 Eiklar; 75 g weiße Kuvertüre; 75 g halbbittere Kuvertüre

Norwegische Mandelstangen bestehen aus ungeschälten gemahlenen Mandeln, Staubzucker, Mehl und Eiklar.

Gericht Kekse

Zubereitungszeit 12

Portionen 20 Stück

Zutaten

Teig

500 g gemahlene Mandeln ungeschält
500 g Staubzucker
2 EL Mehl
3 Eiklar

Verzierung

75 g weiße Kuvertüre
75 g halbbittere Kuvertüre

Anleitungen

Mandeln, Staubzucker und Mehl vermengen. Eiklar anschlagen, zu den trockenen Zutaten geben und gründlich verkneten. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 20 Stangen von etwa 15 bis 20 cm Länge ausrollen.
Die Mandelstangen auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad, Umluft: 150 Grad, Gas: Stufe 2) ca. 12 Minuten backen.
Das Gebäck auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die Kuvertüren getrennt hacken und im Wasserbad zerlassen. Mandelstangen mit den beiden Kuvertüren verzieren und gut trocknen lassen.
Im luftdichten Behälter aufbewahrt halten die Mandelstangen ca. 2 Wochen.

Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)

Staubzucker = Puderzucker
Eiklar = Eiweiß

Alle Küchenwörter Österreich – Deutschland

Tipps für Mandelstangen

Gründlich kneten: Eiklar anschlagen und mit den trockenen Zutaten verkneten.
Stangen rollen: 20 Stück von 15 bis 20 cm Länge.
Kuvertüre getrennt: Beide Sorten hacken und im Wasserbad zerlassen.