Vollwert-Shortbread-Fingers
Vollwert-Shortbread-Fingers – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 450 g Weizen-Vollkornmehl
- 1 Prise Salz
- 180 g geschälte Mandeln fein gerieben
- 300 g kalte Butter
- 6 EL Honig
- 2 Eier
- Saft und Schale von 1 kl. Zitrone
- Mehl
- Salz und Mandeln mit Butter verbröseln mit Honig
- Eiern sowie Zitronensaft und Zitronenschale rasch verkneten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kühl rasten lassen
- Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Ein Stück Backpapier auf die Größe des Backbleches zuschneiden
Anleitungen
- Teig auf dem Backpapier ca. 1 1/2 cm dick rechteckig (32 x 28 cm) ausrollen und quer halbieren. Teigstücke mit einer Gabel in kurzen Abständen einstechen und im vorgeheizten Backrohr ca.
- 20 Minuten goldgelb backen.
- Kuchenstücke aus dem Rohr nehmen, ein wenig abkühlen lassen, dann behutsam mit einem Sägemesser in ca. 2 x 7 cm große Stücke schneiden.
- Kekse auskühlen lassen.