Wie viel Knödelbrot brauchst du für sechs Personen? Gib Knödelart und Personenzahl ein und bekomme die Zutaten, dazu Kochzeiten und Tipps für gelungene Knödel.
Alle Mengen sind Richtwerte für mittelgroße Knödel (etwa 80 bis 100 g). Semmeln und Erdäpfel unterscheiden sich, das Rezept deiner Wahl geht vor. Koche immer zuerst einen Probeknödel: Zerfällt er, gib etwas Semmelbrösel oder Mehl zur Masse, ist er zu fest, etwas Milch.
Kochzeiten und Garprobe
| Knödel | Im Wasser | Woran du es erkennst |
|---|---|---|
| Semmelknödel | etwa 15 bis 20 Minuten ziehen lassen | Sie schwimmen oben und sind durchgewärmt. |
| Serviettenknödel | etwa 30 Minuten | Die Rolle fühlt sich fest an. |
| Erdäpfelknödel | etwa 15 bis 20 Minuten | Sie steigen auf und bleiben kurz oben. |
Das Wasser soll leicht sieden und nicht sprudelnd kochen, sonst zerfallen die Knödel. Die Zeiten sind Richtwerte und hängen von der Größe ab.
Häufige Fragen
Wie viele Knödel rechne ich pro Person? Als Beilage reichen meist zwei, als Hauptspeise mit Sauce drei bis vier. Der Rechner oben multipliziert das für dich.
Welche Erdäpfel nehme ich für Erdäpfelknödel? Mehlige Erdäpfel, weil die Masse sonst klebt und mehr Mehl braucht. Festkochende Sorten eignen sich dafür weniger.
Was ist Knödelbrot? Würfelig geschnittenes, getrocknetes Weißbrot oder Semmeln vom Vortag. Frische Semmeln saugen die Milch schlechter auf, deshalb werden sie vorher getrocknet.
Kann ich Knödel vorbereiten? Die Masse kannst du vorbereiten und im Kühlschrank abgedeckt stehen lassen. Gekochte Knödel lassen sich am nächsten Tag in Scheiben in der Pfanne anrösten.
Zum Nachkochen: Wiener Semmelknödel, Servietten-Semmelknödel und Waldviertler Erdäpfelknödel. Mehr im Küchenhelfer.